ジャワで最もポピュラーな食用淡水魚。各地で養殖されています。

白身は柔らかく、さっぱりした食感で、くせや臭みがほとんどないのでとても食べやすい。
素揚げ・炭火焼き・甘酢がけ・チリソースがけなど ( 画像は甘酢がけ ) でいただきます。

インドネシア料理レストランで食べられます。
切り身はなく、一尾まるまるを注文することになります。大きな魚なので、数名でシェアして食べるのがベター。

素揚げ = グラメ・ゴレン Gurame Goreng
炭火焼き = グラメ・バカール Gurame Bakar
甘酢がけ = グラメ・アッサム・マニス Gurame Asam Manis
チリソースがけ = グラメ・アッサム・パダス Gurame Asam Pades